Натрия цитрат (Натрий лимоннокислый трехзамещенный, пищевая добавка Е331) в Киеве

Применение.
Цитрат натрия используется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е331) в качестве синтетического антиоксиданта и регулятора кислотности, а так же как комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное (pH) и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель. Он широко применяется в кондитерской и молочной промышленности (при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, плавленых сыров, йогуртов, взбивных кремов, безалкогольных напитков и детского питания, т.е. там, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока).
В медицине и фармацевтике цитрат натрия добавляют в быстрорастворимые препараты. Он участвует в процессе лечения цистита и некоторых других инфекционных заболеваниях мочеполовой системы. Также подходит и в роли слабительного. Широко применяют в донорстве, благодаря чему длительное время кровь не сворачивается. С его помощью понижается кислотность, а соответственно, им убирают изжогу, похмельный синдром. Также применяется как антикоагулянтное средство (консервант крови и других белковых веществ).